Оборудование для производства сидра
Сидр или яблочное вино — напиток капризный. Качество конечного продукта зависит не только от сырья. Оборудование для производства сидра играет определяющую роль в конечном результате. Компания «Кваспром» более 12 лет занимается производством и поставкой всего того, что необходимо для производства этого игристого напитка — измельчителей яблок, контейнеров для мезги и сока, прессов, ферментаторов и емкостей для готового продукта.
Как изготовить правильный сидр
Существует несколько различных технологий изготовления «правильного» шипучего сидра — легкого слабоалкогольного напитка с крепостью от 5 до 8 % (варианты «порошкового» производства напитка к этому числу не относятся):
-
классический вариант. Полный цикл производства длится 26 дней. Технологический процесс включает в себя подготовку сырья (сортировка, промывка, измельчение яблок), отжим сока, его фильтрация, начальное брожение при + 24—35 градусов по Цельсию (около двух недель), осветление, фильтрация, добавление дрожжей, сахара, повторное брожение (около двух недель);
-
технология сбраживания концентрата яблочного сока (производственный цикл — 21 день). Подготовленный сок сбраживают 10 дней при + 25—35 градусов по Цельсию и фильтруют. Затем добавляется сахар и дрожжи, напиток «дображивает» еще 11 дней;
-
сокращенный цикл сбраживания (его чаще всего применяют владельцы мини-пивоварен). Этот вариант предполагает добавку в сбраживаемый концентрированный сок при температуре + 30—35 градусов (через 3—5 дней) ускоряющие брожение и повышающие процент алкоголя в сидре — от 5 до 6 %. Далее производится газирование (сатурация) напитка.
Наши предложения
При производстве сидра одно из главных правил — минимальный контакт сырья с воздухом. В противном случае процесс окисления испортит вкус и золотистый цвет напитка. Наша компания изготавливает специальное максимально защищенное от попадания воздуха (герметичное) оборудование для производства сидра с максимальной герметизацией «под ключ»:
-
дробилки-измельчители. От правильности измельчения фруктового сырья зависит выход, качество сока, а также скорость ферментации;
-
прессы прямого отжима (такой способ обеспечивает сохранность яблочного вкуса и запаха);
-
герметичные контейнеры для настаивания мезги (порезанные фрукты) и сока;
-
емкости-ферменаторы (сидр аппарат), в которых происходит рождение вкусного тонизирующего напитка;
-
емкости для хранения готового продукта.
Наша компания гарантирует:
-
оперативность, высокое качество изготовления оборудования для получения легкого вина. Время выполнения заказа (при условии предоплаты 50 %) составляет от 14 до 60 дней (в зависимости от сложности заказа);
-
адресную отправку из Москвы в любую точку России, Казахстана, Беларуси через перевозчика, указанного клиентом;
-
бесплатные консультации по вопросам, связанным с покупкой и эксплуатацией оборудования по производству вина.
По вашему желанию мы произведем монтаж и наладку купленного оборудования, обучим обслуживающий персонал и др.
Всем нашим покупателям мы предоставляем бесплатное гарантийное обслуживание в течение года.
- Характеристики
- Состав
- Документация
- Технология производства
Практически в домашних условиях можно организовать производство огромных промышленных масштабов! Главным преимуществом нашего оборудования является дешевизна и простота. Мы ушли от купажных емкостей, линий разлива и прочего дорогостоящего и сложного в обслуживании оборудования. Мы упростили технологию производства и сделали ее доступной. Производительность более 10 тонн в сутки (2 минуты кега)! Аналогичные по мощности цеха (от 2-х тонн в сутки) стоят от 8 миллионов рублей!
- Новый производственный принцип. Метод, разработанный одним из НИИ Белоруссии, был благополучно запатентован. Он позволяет освободиться от дорогого оборудования, избавиться от емкостей, дорогостоящего и сложного обслуживания.
- Производительность можно сравнить с большими заводами: в сутки около 10 тонн (200 кег по 50л, ~3 минуты 1 кега).
В производстве использованы инновационные технологии и новейшие ингредиенты, которые дают возможность выпускать как газированные напитки так и продукцию натурального брожения. - Для размещения нужна минимальная площадь: всего 5 кв.м.
- Энергопотребление — минимальное: суммарная мощность около 2квт. Напряжение 220 вольт.
- Небольшие трудозатраты: чтобы производить 3 тонны в сутки достаточно всего лишь 1-го работника.
- При высоких доходах достаточно низкая себестоимость. Как правило, приобретенное оборудование окупается в первый месяц работы!
- Можно получать напитки ЛЮБОГО качества! Хоть «химические», хоть натурального брожения по всем ГОСТам!
- Медовуха, сбитень, сидр, пуаре — выведены из под лицензирования! Открытие производства и получение разрешающих документов максимально упростилось. Мы поможем Вам в этом!
Себестоимость получаемых напитков:
- Квас от 4-х рублей за 1л (как квасной напиток, так и квас двойного брожения)
- Лимонад, Дюшес , Тархун, Мохито — от 4-х рублей за 1л
- Пиво хим. (порошкове), Медовуха, Сбитень, Сидр, Пуаре, Шампанское, Пина Колада, Виски Кола от 12 рублей за 1л
Комлект оборудования состоит из:
- Машина для производства напитков
- Мойка кег
- Емкости для брожения
- Емкость для смешивания
- Емкость для подготовленной воды (пищевой пластик)
- Фильтры для воды (3 ступенчатая очистка)
- Емкость для брожения (пищевой пластик/металл)
- Дозатор для сырья
- Миксер для сырья
- Редуктора с функциями нагрева
- Заборные головки фитинга А (G/S/H/M/U/D)
Машина для производства
Мойка кег
Бродильные емкости 1000л
Емкость для смешивания 1000л
Емкость для подготовленной воды 120л
Система водоочистки
(3-х этапная очистка + уф-фильтрация)
Дозатор сырья (ручной/автоматический)
Миксер для сырья
Редуктор с функциями нагрева
Измерительные приборы
Документация (декларации, сертификаты, ТИ, инструкции, паспорта)
УНИКАЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ, РЕЦЕПТУРЫ, ОПЫТ!
Документация:
- Декларация соответствия таможенного союза
- Сертификаты соответствия на сырье
- Инструкция по эксплуатации и паспорт
- ТИ по производству кваса
- Технологическая схема размещения оборудования
- Рецептура безалкогольных и слабоалкогольных напитков
________________________________________
Стоимость от 450 000 рублей.
Предоставляем сырье, рецептуру и технологии приготовления безалкогольных и слабоалкогольных напитков.
Поможем во всех вопросах организации производства. Звоните!