Компания «Кваспром» предлагает качественное и надежное оборудование для производства кваса живого брожения, разливного и бутылочного непастеризованного кваса, квасных напитков. В современных технологиях уже не нужны бродильные аппараты, различные варочные котлы, теплообменники, емкости, фильтры, насосы и др. Технология изготовления кваса, одного из самых излюбленных прохладительных напитков россиян, простая. Приготовить его несложно даже в домашних условиях. Если речь идет о производстве кваса в большем объеме и дальнейшей реализации его на рынке, то без профессионального оборудования не обойтись.
Немного о технологии производства кваса
Классический процесс изготовления натурального кваса включает несколько последовательных этапов:
подготовка воды (грубая очистка, умягчение, угольная очистка, обеззараживание и др.);
получение сусла (как правило из ячменя, ржаной, рисовой или пшеничной муки);
приготовление квасного сусла;
сбраживание квасного сусла и других компонентов.
купажирование.
Так получают нефильтрованный неосветленный живой продукт из натурального сырья, который может храниться всего несколько дней. После сбраживания напиток могут дополнительно подвергнуть одной из операций:
фильтрации или холодной пастеризации (это удалит остатки дрожжевых клеток, придаст товарность, продлит срок годности, одновременно лишив напиток части полезных качеств);
пастеризации (при температуре + 75° С).
Готовый продукт должен иметь приятный хлебный аромат, кисловато-сладкий насыщенный вкус, естественное газирование.
Наши предложения
Наша компания более 12 лет изготавливает качественное оборудование для производителей этого традиционного напитка. Помимо современных технологий производства кваса описанных ниже мы можем предложить классическое оборудование:
нагревающие котлы различного объема на ТЭНах, однослойные, прямоугольные, фильтром тонкой очистки, насосом;
трехстенные варочные котлы для стерилизации, варки сиропа с ТЭНами, рамной мешалкой;
фильтры-ловушки с металлическим ситом, фильтры тонкой очистки;
теплообменники;
бродильные аппараты (аппарат кваса);
двухстенные купажные емкости с механизмом перемешивания пропеллерного типа;
одностенные емкости для разведения дрожжей;
карбонизаторы (для искусственного насыщения квасного напитка диоксидом углерода);
сепараторы для осветления;
емкости для настойки газированного продукта (форфас), хранения готового продукта;
пульты управления, насосы, комплекты ЗИП.
Материал изготовления — пищевая сталь-нержавейка SUS-304 (DIN 1.4301).
Почему наша компания
Наша компания не только продает свое оборудование. Мы установим его, проведем пускно-наладочные работы, поможем в организации производственного процесса и осуществим первую варку. Мы проконсультируем по всем вопросам, связанным с приобретением и эксплуатацией оборудования, обеспечим оригинальными рецептами и адресами поставщиков качественного сырья. Мы гарантируем:
высокое качество оборудования;
оперативное исполнение заказа (при условии предоплаты 50 % — от 5 до 60 дней);
адресную доставку в любой регион России, Беларуси, Казахстана.
Практически в домашних условиях можно организовать производство огромных промышленных масштабов! Главным преимуществом нашего оборудования является дешевизна и простота. Мы ушли от купажных емкостей, линий разлива и прочего дорогостоящего и сложного в обслуживании оборудования. Мы упростили технологию производства и сделали ее доступной. Производительность более 10 тонн в сутки (2 минуты кега)! Аналогичные по мощности цеха (от 2-х тонн в сутки) стоят от 8 миллионов рублей!
Себестоимость получаемых напитков:
Комлект оборудования состоит из:
Документация:
Предоставляем сырье, рецептуру и технологии приготовления безалкогольных и слабоалкогольных напитков.
Поможем во всех вопросах организации производства. Звоните!