Технологии производства

Еще в 2008г мы разработали уникальную эффективную и высокопроизводительную технологию производства кваса, пива, медовухи, сидра и других напитков, производительностью 10 тонн в сутки при минимальной себестоимости.

Технологии производства

  • Общая технология производства кваса/лимонада/коктейлей/хим. пива 2013г.
  • Квасной напиток получается смешиванием ингредиентов, квасного сусла, сахара, кислот, добавлением ароматизаторов. Срок годности 1-3 месяца.
  • Квас на основе сброженных основ получается путем сбраживания в емкости для брожения концентрированной закваски. После этого процесс брожения замедляется и эта закваска дозируется по кегам. Срок годности 2-3 недели.
  • Производство кваса методом дображивания в кегах. В кегу дозируется закваска на высоколиквидных дрожжах. Процесс дображивания происходит в кеге в течение суток. После этого сливаются первые 0.5 литра осадка. Срок годности 3-5 дней.
  • Лимонад, Дюшес, Тархун, Мохито получается путем смешивания ингредиентов: сахара, кислот, ароматизаторов, красителей. Срок годности 1-3 месяца.
  • Производство медовухи – напиток получается путем сбраживания в емкости для брожения концентрированной медовой основы. После этого сброженная основа дозируется по кегам. Срок годности 1-2 месяца.
  • Сбитень – напиток получается путем сбраживания в емкости для брожения медовой основы с добавлением корицы, имбиря и различных трав. После этого сброженная основа дозируется по кегам. Срок годности 1-2 месяца.
  • Спотыкач – напиток получается путем сбраживания в емкости для брожения медовой основы с добавлением клюквы, брусники. После этого сброженная основа дозируется по кегам. Срок годности 1-2 месяца.
  • Производство сидра – напиток получается путем сбраживания в емкости для брожения концентрированного яблочного сока. После этого сброженная основа дозируется по кегам. Срок годности 1-3 месяца.
  • Пуаре (грушевый сидр) – напиток получается путем сбраживания в емкости для брожения концентрированного грушевого сока. После этого сброженная основа дозируется по кегам. Срок годности 1-3 месяца.
  • Шампанское (тип AISTI) – напиток получается путем сбраживания в емкости для брожения концентрированного виноградного сока. После этого сброженная основа дозируется по кегам. Срок годности 1-3 месяца.
  • Пина колада – современный молодежный напиток получаемый смешиванием рома с ананасовым, кокосовым соком. Срок годности 1-3 месяца.
  • Виски кола – всем известный молодежный напиток получаемый путем смешивания виски с колой. Срок годности 1-3 месяца.
  • Пиво – есть несколько технологий производства. Основные: полный варочный порядок (солод, хмель, дрожжи), из концентратов, порошковое (химическое). 
Технологии производства пива. Полный варочный порядок
Мини пивоварня. Видео обзор
Заказать звонок
Нажимая кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.